La Historia de Tremisú

Todo empezó con una cucharada de mascarpone.

Cuando era chica, viajé a Italia a visitar a mi tía. Para el cumpleaños de su hija preparó una torta hecha con mascarpone. Yo no conocía esa crema, pero algo en su textura me llamó la atención.

Recuerdo que metí el dedo para sacar un poco.

Y en ese momento sentí algo que nunca olvidé:
era como tocar el cielo.

Ese fue mi primer encuentro con el mascarpone.
Y ahí también escuché por primera vez el nombre de un postre que más tarde cambiaría mi vida:

tiramisú.

 

Cuando volví a Chile, en 2003, intenté encontrar mascarpone por todos lados. Era muy difícil de conseguir y carísimo. Así que la idea quedó guardada por años.

Mucho tiempo después, alrededor de 2015, finalmente empezó a llegar mascarpone a Chile a un precio más accesible. En ese entonces yo trabajaba en Dafiti, una empresa de e-commerce, y comencé a preparar tiramisú clásico y de distintos sabores para llevar a la oficina.

Cada vez que los llevaba, desaparecían.
Todos los alababan. Incluso mi jefe me decía:

"Deberías venderlos. Estás hecha para esto."

El momento en que todo cambió

En 2020 llegó la pandemia.
Yo seguía trabajando en Dafiti, pero como muchos comenzamos a trabajar desde casa con mucha incertidumbre sobre el futuro. Fue un año de muchos cambios personales y profesionales para mí.
En medio de esa etapa de transformación nació la idea de crear Tremisú.

Italia siempre ha sido un país muy especial para mí. He pasado varias temporadas allá, incluso estudié italiano para poder conversar con la gente cuando viajo.

Así comenzó todo.

Pasé muchas noches pensando en el nombre, investigando recetas de grandes chefs italianos, probando ingredientes y haciendo muchas pruebas hasta encontrar la receta que realmente me representara.

Creé una cuenta de Instagram, busqué envases ecológicos que se adaptaran bien al producto y empecé a publicar.

Poco a poco comenzaron a llegar los primeros pedidos.

La primera tiramisuteca de Chile

A fines de 2020 decidí dar el siguiente paso y arrendé un local en Apumanque.

En junio de 2021 abrí las puertas de Tremisú, la primera tiramisuteca de Chile.

Durante tres años fue un lugar donde muchas personas descubrieron o redescubrieron el tiramisú.

La tienda estuvo abierta hasta septiembre de 2024, pero el viaje de Tremisú no se detuvo ahí.

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El tiramisú me llevó de vuelta a Italia

En octubre de 2024 viajé a Treviso, Italia, para participar en la Copa Mundial del Tiramisú.

Fue una experiencia increíble compartir con personas de todo el mundo tan obsesionadas con este postre como yo.

En 2025 también participé en la Feria del Gelato en el MUT, en Santiago, y ese mismo año lancé la tienda online.

 

Tremisú hoy

Hoy Tremisú sigue creciendo con la misma idea con la que comenzó todo:

crear un tiramisú que transforme momentos en recuerdos.

Porque a veces basta una sola cucharada para cambiarlo todo.

 

Evelyn
Fundadora de Tremisú

 

A veces las grandes historias comienzan con algo muy pequeño.
En mi caso, comenzó con una cucharada de mascarpone.